Zu Beginn waschen Sie die Tomaten. Danach schneiden Sie die Tomaten als auch den Mozarella in Scheiben. 

Nun belegen Sie das Toastbrot mit den Tomaten- und Mozarellascheiben. Um für den typisch mediterranen Geschmack zu sorgen, würzen Sie das ganze mit Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. 

Bevor Sie den belegten Toast mit einer weiteren Scheibe Toast abdecken, geben Sie etwas frischen Basilikum hinzu. 

Legen Sie den mit der Toastscheibe bedeckten Toast in den Sandwichtoaster und rösten Sie das Sandwich bis zur gewünschten Bräune.